De geschiedenis van Villa Erbice komt van ver, toen de grootvader Narciso in 1870 begon met het produceren van wijn. De naam Villa Erbice wordt bepaald door de prestigieuze geschiedenis van het bedrijf, gevestigd in een villa uit de zeventiende eeuw van groot historisch belang. Hier heeft de familie Erbice wijnen van uitstekende kwaliteit geproduceerd, altijd van de druiven van hun eigen wijngaarden.
De wijngaard, ongeveer 13 hectare, is gelegen in de gemeente Mezzane op een hoogte van 250 meter tot 450 meter boven de zeespiegel. Het wordt op een milieuvriendelijke en integere manier geteeld, waarbij het gebruik van natuurlijke bestrijdingsmiddelen, zoals koper en zwavel, wordt bevorderd. alle processen met betrekking tot de productie die met de hand worden uitgevoerd. De kelder is op een traditionele manier georganiseerd en de vergisting van de druiven op de huid in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur veroudering van wijn in vaten van 225 lt. in Franse eik.